Las algas actualmente estan siendo utilizadas para la cocina moderna debido a sus propiedades nutricionales, las cuales tienen una gran importancia en cuanto a su aporte de vitaminas y fibra. Es por ello que actualmente se estan realizando un monton de preparados con ellas.
Las algas, aparte de ricas en minerales y fibra como ya mencionamos, tambien tiene gran cantidad de minerales alcalinos, destacando calcio, potasio y magnesio.
La fibra que posee captura los acidos secretados por el estomago reduciendo los casos de acidez de estomago y a su vez favorece el transito intestinal lo que tambien favorece a que desaparezca el extreñimiento si se padece. Tambien poseen un tipo de fibra que favorece el desarrollo de la flora intestinal.
Son las verduras mas ricas en potasio, por lo que se utilizan para la regulacion de liquidos y es beneficioso para el corazon. Este potasio la dota de un poder diuretico, que resulta curioso debido a su sabor salado, por lo que al introducirla en la dieta se debe hacer un seguimiento de la diuresis.
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